Кухня в глэмпинге: стационарная или выносная?

Представьте: вы приехали в глэмпинг, вокруг красота, воздух как после грозы, птички, утки, шорохи в кустах. Сели на террасе, потянулись… и тут желудок вежливо напоминает: пора бы и поесть. И тут начинается самое весёлое. Потому что где-то люди едят только в ресторане на территории, где-то готовят сами, а где-то вообще не понимают, где у них сковородка и как разжечь газ. Вопрос кухни — один из самых важных и спорных в мире глэмпинга. Ставить стационарную или обойтись выносной? Делать комфорт как дома или атмосферу пикника? Готовим ли мы сами или заказываем? Пора разложить всё по полочкам, а заодно и по кастрюлям.

Готовим на месте или тащим из ресторана?

Если кратко, есть две школы. Первая: у каждого домика — полноценная кухня внутри, всё по-серьёзному, как в квартире. Вторая: кухня вынесена наружу, на свежий воздух, где весь процесс превращается в ритуал. А есть ещё и третьи — глэмпинги, которые кормят по системе «всё включено», и гости вообще не думают, где там у них нож лежит. Но это уже почти отель, а не глэмпинг, поэтому сосредоточимся на тех местах, где люди едят самостоятельно или хотя бы частично. У каждого подхода есть свои плюсы и приколы. Главное — понимать, какая у вас публика и что вы хотите: расслабленных гостей, которые жарят сырники под пение соловья, или воинов гриля, готовых кулинарить под дождём с бокалом вина в одной руке и лопаткой в другой.

Стационарная кухня: уют, тепло и электрочайник

Стационарная кухня — это прям кухонный уголок или даже полноценная мини-кухня, встроенная в шатёр, купол, модуль или вагончик. Всё как в цивилизованной жизни: раковина, плита, холодильник, микроволновка, посуда, иногда даже посудомойка. То есть, если утром захотелось кашу, а вечером — пасту с соусом, вы всё это спокойно готовите, не выходя из-под крыши. Такие кухни хороши тем, что:

Не зависят от погоды. Дождь, ветер, снег — готовьте себе хоть суп.
Удобны для семей с детьми. Греть смесь, готовить кашку, всё под рукой.
Подходят для тех, кто любит комфорт. Не все едут в глэмпинг, чтобы стоять у мангала.

Но есть нюансы. Во-первых, это дороже. И в строительстве, и в обслуживании. Провести воду, сделать вытяжку, продумать, чтобы ничего не замкнуло, если кто-то польёт плиту водой — задачка не для слабонервных. А во-вторых, это убирает часть «дикого» ощущения, за которое, собственно, люди в глэмпинг и приезжают. Грубо говоря, если у тебя кухня как в ЖК «Молодёжный», зачем было ехать за город?

Как выглядит хорошая стационарная кухня в глэмпинге

Чтобы не получился «кухонный уголок из съёмной хрущёвки», важно подумать об атмосфере. Вот базовые вещи, которые гости ценят:

Индукционная или газовая плита — не одну конфорку на случай, а нормальную, с возможностью готовить одновременно два блюда.
Небольшой холодильник — с морозилкой, если можно. Лето, мороженое, всё такое.
Раковина с горячей водой. Не холодной, не едва тёплой, а именно горячей.
Набор посуды, который не вызывает слёз. Желательно без сколов, сковородка без плавающей ручки, чашки не из подарочного набора 1998 года.
Мелочи: разделочная доска, открывашка, ложка-поварёшка, салфетки, перчатки.

Ну и эстетика, конечно. Деревянная столешница, стильные баночки, чайник, который не гудит как паровоз. Люди любят, когда кухня — это не просто место, а часть антуража. Чтобы сфоткать и выложить в сторис с подписью «утро в лесу».

Выносная кухня: ближе к природе, но дальше от комфорта

Выносная кухня — это когда всё готовится снаружи. Может быть навес, может быть площадка с мангалом и столом, может быть мобильная станция с плиткой и водой. Иногда это вообще просто стол, на котором лежит газовая горелка и кастрюля. Как говорится, от минимализма до уровня "у нас тут открытый фудкорт, welcome". Главная фишка такой кухни — атмосфера. Ну правда, разве можно сравнить жарку сосисок в сковородке под вытяжкой и на решётке под соснами? Или утренний кофе, сваренный на примусе с видом на туманную реку? Это всё добавляет ощущение «я на природе, но живу красиво». Выносная кухня может быть супер-простой или наоборот — очень продуманной, с дизайнерской мебелью, переносной мойкой, грилем и винным холодильником.

Подводные камни выносной кухни

А теперь — ложка дегтя. Такая кухня работает идеально только при погоде +25 и ясном небе. Потому что:

Дождь — и вы варите суп под зонтами.
Ветер — и у вас улетает бумажная салфетка прямо в тарелку.
Комары — и вам хочется готовить в маске сварщика.
Вечером темно — значит, надо свет, а свет надо откуда-то брать.

Поэтому даже самая красивая выносная кухня должна быть продуманной. Иначе радость закончится на этапе мытья посуды холодной водой из кувшина.

Комбинированные варианты: и волки сыты, и электрочайник кипит

Самое разумное решение — это гибрид. Когда внутри домика есть базовый набор (чайник, раковина, холодильник, может быть, микроволновка), а снаружи — полноценная зона для готовки. В такую модель хорошо вписываются открытые кухни под навесом, уличные печки, гриль-зоны. Человек может спокойно сварить кофе утром, разогреть что-то вечером, а если есть настроение — выйти и нажарить картошки на сковородке с костра. Или устроить барбекю. Или ничего не готовить, а просто наслаждаться тем, что есть выбор. Комбинированный подход снимает главный конфликт: «я хочу уют, а мне дают костровище». И наоборот: «я приехал отдыхать на природе, а тут всё как дома». Человек сам решает, как он хочет провести этот день — и это главная роскошь.

Что можно предусмотреть в комбинированной кухне

Если вы проектируете глэмпинг или просто выбираете, куда поехать, вот полезные элементы:

Внутри — чайник, кофеварка, холодильник, раковина.
Снаружи — зона под навесом, стол, лавки, гриль, освещение.
Желательно — переносная мойка или уличная раковина.
Запас дров или газ для плиты, и чтобы не надо было бегать просить.
Место для хранения еды — от ящика с крышкой до полноценного шкафчика.

Люди не просят золотых ложек. Им надо, чтобы было понятно, удобно и приятно. Чтобы не стоять на одном квадратном метре с ножом и думать, куда девать луковую шелуху.

Общая кухня: пообщались, поготовили и съели чужой сыр

Некоторые глэмпинги идут по пути «социальной кухни». Это когда готовят все в одной зоне — большая крытая площадка с плитами, мойками, столами, иногда даже с музыкой и пледами. Такое решение хорошо работает в местах с молодёжной атмосферой, семейными компаниями и тусовочной публикой. Но тут важно понимать, что не всем это подходит. Кто-то не хочет варить суп в окружении незнакомых людей. Кто-то боится оставить еду в общем холодильнике. А кто-то просто не любит очередь к микроволновке. Но если всё организовано с умом, может получиться крутая, даже фестивальная атмосфера.

Для кого это вообще

Общая кухня — не про приватность. Это про опыт. Поэтому она может быть супер-крутым решением, если вы:

Делаете глэмпинг для творческих людей, которые любят общение.
Хотите снизить стоимость каждого юнита — без кухни в каждом доме.
Создаёте атмосферу «лагеря для взрослых».
Планируете проводить кулинарные мастер-классы, ужины, мероприятия.

В общем, если люди настроены быть вместе — это работает. Если все приехали уединяться — лучше не надо.

Не забывайте про безопасность

Кухня — это место, где всё горячее, острое и потенциально грязное. И если в обычной квартире вы несёте ответственность только за себя, то в глэмпинге — за чужих людей. Поэтому:

Не ставьте газовые баллоны, которые может уронить ребёнок.
Не пускайте электричество по кабелю, лежащему в луже.
Не используйте посуду, которую уже пора выбросить.
Следите, чтобы всё было чисто, а не просто «на глаз».

И, пожалуйста, объясните гостям, что керамический нож не надо кидать в казан. Бывали случаи.

А как понять, что гости довольны кухней?

Очень просто. Гость уехал и не написал в отзыве ничего про еду — значит, всё было нормально. Если написал «спасибо за кофемашину» — отлично. Если отметил, что у сковородки отвалилась ручка, а мыть руки приходилось из бутылки — ну, увы. Люди любят комфорт и предсказуемость. Не в смысле «всё одинаковое», а чтобы они могли на месте сообразить, как что включается, где что лежит и чем можно отмыть стол.

Итого

Выбирая между стационарной и выносной кухней, думайте не только о себе, но и о гостях. Кто они, как отдыхают, чего ожидают? Кто-то захочет варить суп в пуховике на улице, а кто-то — только в тапках и с подогревом пола. А кому-то вообще ничего не надо, кроме бутербродов и хорошей кофеварки. В этом и прелесть глэмпинга — можно сделать по-разному, и каждый найдёт своё. Главное — чтобы кухня была не раздражающим квестом, а частью удовольствия от отдыха. Остальное — дело вкуса, плитки и кастрюль.